Modo de preparo

Misture todos os ingredientes (exceto o queijo prato e a cebola refogada) em uma vasilha. Deixe essa mistura descansar por no mínimo 2 horas na geladeira. Se puder deixar de 1 dia pro outro é ainda melhor.
Depois do tempo de descanso, moa a carne no moedor ou no processador de alimentos.

Depois de moído, misture bem com as mãos para dar liga. Dica: caso seja necessário, utilize um pouco de vinho branco até obter liga.
Pegue uma pequena porção da mistura (aproximadamente 300gr) e com a ajuda de um garfo espalhe numa panela de ferro ou frigideira e leve ao fogo alto, até que as bordas fiquem "amarronzadas". Com a ajuda de uma espátula, desprenda a carne da panela e vire. Deixe o outro lado dar uma dourada também e distribua o queijo prato por cima, para derreter. Corte em quadrados e finalize com a cebola refogada. Desligue o fogo e sirva em seguida. A receita rende 6 porções, mas cada porção serve de 2 a 3 pessoas.